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炎炎夏日，消暑綠豆正當季，少不了一碗清涼的綠豆湯。對此，農糧署在臉書「日本藤素評價 日本藤素吃法 japan tengsu副作用 日本藤素官網 必利勁屈臣氏 日本騰素有效嗎 藤素是什麼 西班牙金蒼蠅迷情液效果 德國必邦評價 德國必邦有效嗎 日本藤素哪裡買 日本藤素藥局有賣嗎 japan tengsu評價 德國必邦效果 美國黑金評價發文指出，市面綠豆分2種：粉（毛）綠豆、油綠豆，前者適合做綠豆沙；後者適合加工。而綠豆清涼退火，還能幫助腸胃蠕動、促排便。
農糧署介紹，台灣市面常見綠豆，分為粉（毛）綠豆、油綠豆，國產主要種植外皮較無光澤感的粉（毛）綠豆，產地集中台南、嘉義等地，具易煮爛特性，適合做成綿密鬆軟的綠豆湯和綠豆沙；至於，種皮較厚的油綠豆，則多由東南亞進口，較適合孵豆芽菜或製作糕餅內餡。
綠豆每100公克綠豆中即含有22.1公克的粗蛋白，據所述，綠豆皮清熱、肉解毒，且富含球蛋白，维生素B1、B2、胡蘿蔔素及鈣磷鐵，可促進膽固醇分解，所含膳食纖維也有助腸胃蠕動、促進排便。但正因為其清涼退火，腸胃不好者不適合多吃。
除了煮食外，綠豆還能做成各式甜點。挑選上，新鮮的綠豆，沒有霉爛、蟲咬痕跡，且顏色鮮綠，不乾扁、有紋路。若變黃就表示存放過久。綠豆須冷藏保存才不易生蟲。
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