对于在减重又不想太麻烦自己的人，一定听过禁食16小时、进食8小时的168断食法，但真的只要禁食16小时就能成功？三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健表示，168断食要注意进食8小时内，吃什么比不吃的16小时还重要，以及早餐不能跳过，且要早点吃完才有效，否则容易发生胰岛素阻抗。
萧捷健在脸书专页」发文分享，2020年德国Luback的一项研究发现，早上吃较多的食物可以带来更高的食物产热效应（DIT），这个效应是晚餐吃较多食物的2倍。如果晚餐吃得较多，食物产热效应就会较低，使得热量转换为更多的脂肪并储存起来，且合成性荷尔蒙胰岛素的分泌也会增加，容易导致胰岛素阻抗，使得血糖比早餐吃得多的人还要高。
萧捷健说明，食物产热效应（DIT）是当我们食物吃进体内时，体内需要消耗能量来分解、消化、吸收这些食物，这个过程就是食物产热效应。所以，吃食物不仅仅是摄取热量，同时也消耗了热量。
萧捷健表示，该研究为研究人员找来了体重正常的受试者，在实验室内将他们关在实验室里进行为期3天的实验。实验分为早上多吃（早餐摄取的热量占全天总热量的69%）组和晚上多吃（晚餐摄取的热量占全天总热量的69%）组，而每天所摄取的总热量是相同的。实验结果发现：
●早上吃得多的人，食物产热效应可以维持将近4小时，这是晚上吃得多的人的两倍。
●相较于晚上吃得多的人，早上吃得多的人的血糖更稳定，晚餐吃得多容易造成饭后高血糖。
●即使是小量进食（200大卡），早餐后的血糖变化幅度也小于晚餐后。
●早上的胰岛素敏感度较高。助勃壮阳壮阳药催情春药春药持久液阴茎增大增大丸助勃延时治疗阳痿早泄
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●晚上较易发生胰岛素阻抗。
萧捷健说，从结果看来，吃早餐确实非常重要，早上食物产热效应较佳，且分泌胰岛素的胰脏β细胞不会过劳，不需要分泌太多胰岛素就能维持血糖稳定（胰岛素敏感度高）。晚餐吃得多会让胰岛素上升较多，需要分泌更多的胰岛素来降低血糖（发生胰岛素阻抗），长期下来，胰脏β细胞可能会过劳，甚至罢工。此外，早餐吃得丰盛可以将热量转换为身体可用的能量，让我们充满活力地开始一天。反之，如果晚餐吃得丰盛，这时热量就会转换成脂肪储存起来。
萧捷健表示，这个结果并不意味着我们要完全不吃晚餐，如果一天只吃早餐与午餐，长时间热量不足会让身体感到疲倦无力，久而久之，身体为了在有限的能量中发挥最大效能，可能会降低基础代谢率（BMR），这时候如果突然增加进食的热量，就容易增加体重。
萧捷健指出，晚餐可以提前到5点进食，配合168断食法效果会更好，且选择优质蛋白质、好的油脂、彩色蔬果与复合性淀粉，以摄取食物的原态为主，减少加工食品、高油炸物、空热量食物、精制淀粉的摄取。并且，每餐至少要摄取到足够的蛋白质，以刺激食物产热效应和代谢，协助减重过程更加顺利。
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