【每日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
高溫油炸、烘烤的雙重“暴擊”
高溫油炸、烘烤是不健康的，容易導致有害物質的產生，例如多環芳烴和雜環胺。把這些“香口”食物吃進肚子以後，到底會發生什麼變化呢？
研究表明：高溫烹飪的食物，其中的核酸會造成水解和氧化的熱損傷，而小鼠飲用了含上述物質的水後，通過吸收作用也會促進自身細胞的DNA雙鏈斷裂。這種機制和之前發現的產生雜環胺等小分子物質對人體的影響是彼此獨立的。也就是說，如果吃了高溫油炸、烘烤的食物，對身體的影響是雙重的。
其實，普通的蒸、煮、快炒、醋溜、涼拌、燉、燜的烹飪方式都是不錯的，溫度既不會過高，用的油也不會太多。
·紫蘇冬瓜蒸五花肉·
01
材料：
鮮紫蘇葉5片，冬瓜250克，五花肉150克，生薑、花生油、食鹽少許。
02
做法：
（1 ）材料洗淨，紫蘇切細絲，五花肉與冬瓜切薄威爾鋼viagra 樂威莊LEVIRA 犀利士 CIALIS 魔鬼撒旦 乖乖水 犀利士CIALIS 犀利士CIALIS 美國黑金 西班牙金蒼蠅 威爾柔 撿尸片德國必邦 必利勁 必利勁代購 法國綠騎士 日本2H&2D PJUR噴霧 英國KKPLUS片。
（2 ）用鹽油醃製五花肉、冬瓜10分鐘。
（3 ）將冬瓜片放於碟子最下面，再鋪上五花肉及紫蘇葉，隔水清蒸20分鐘。
（4 ）最後把生薑剁成薑蓉，下鍋爆香，淋在蒸好的五花肉上即可。
03
醫生點評：
冬瓜，《隨息居飲食譜》載：“（味）甘（性）平。清熱，養胃生津。滌穢除煩，消癰行水。治脹滿、瀉痢、霍亂，解魚酒等毒。諸病不忌，葷素咸宜。”清熱利濕的功效有助於人們應對夏日的濕熱。冬瓜與肉類葷素相配，佐以紫蘇、生薑既辛香醒脾又健運脾胃、促進消化，誠為是伏天解暑的美味膳食。
留言列表
