新冠肺炎疫情推動海外傳統中餐館調整經營模式，拓展外送業務。如今的中餐外賣不再是「送餐」而已，業者在更新菜色和包裝上下了不少功夫。
在紐約中式簡餐「君子食堂」創辦人趙勇看來，顧客與餐廳的溝通方式與空間都改變，行銷模式、菜餚口感等自然也要跟著調整。“從線下到線上，從店裡的紙製菜單到坐在自家沙發滑動手機，從餐廳人工銷售轉變成網上銷售，我們需要改變很多。”
趙勇舉例稱，菜色要在路上運送超過20分鐘，怎麼做口感不受影響，就需要做菜品改良和外包裝的升級。另外，餐廳也努力提升顧客點餐體驗，例如每週推出不同主題的「雲端快閃」菜單。
美國南加州羅斯密市的海珍大酒樓也在外帶包裝上下足功夫，餐廳經理露西近日花費數萬美元購置了兩台塑封機器，外帶菜品塑封後乾淨衛生，還能鎖住溫度。餐廳也推出專門針對附近上班族的特價外送盒飯，例如22美元的龍蝦意麵和30美元的螃蟹油飯。
雖然面臨巨大的生存壓力，不少中餐館還準備了一份免費的愛心盒飯，不僅為生活受疫情影響的民眾們送去中國風味，也將久違的熱絡生意吸引進中餐館。
中式炸雞、麻婆豆腐、魚香肉絲…位於日本東京的中餐館“三巴湯”，曾經連續一個月每天免費發放盒飯。「便當從最初一天做200份，到做500份，最後到做1000份，來領取的九成是當地人，還有親人不在身邊的孩子們。」店主李先生說。
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7月下旬起，「三巴湯」晌午時段的客流量逐漸恢復，但仍無法與疫情前相比。對此李先生非常樂觀：「生意人要樂觀才能生財。」他表示，如果日本再次進入緊急狀態，「三巴湯」還會繼續免費發放盒飯。
「愛心中餐」活動也在西班牙、義大利、巴西等國的中餐館進行。7月20日起，西班牙巴塞隆納「大眾食府」「好運來」「餐食美食」3家中餐廳，連續4週每天提供600餘份愛心午餐，發放給當地困難僑胞、留學生和疫情防控一線的工作人員。
西班牙巴塞隆納青田同鄉會會長周建虹說，每天發餐時，一排排中餐盒飯都能吸引行人駐足，原本生意蕭條的中餐廳，也因為熱鬧的活動積攢了人氣，店裡接到的外賣訂單明顯多了起來。
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