推出半份菜、食材邊角料再利用、餐食剩餘量小於30%、有條件餐飲企業可為「光碟」消費者提供優惠停車等獎勵…由朝陽區市場監理局牽頭起草的《節約型餐飲企業評價通則》(以下簡稱《通則》）團體標準近日發布實施。記者了解到，該標準是本市首個針對「節約型餐飲」訂定的標準。
符合什麼標準才算是「節約型餐飲」？依照《通則》的要求，餐飲業者應建立健全節約餐飲相關的管理制度、獎懲措施及相應的考核標準；定期對從業人員進行節約型餐飲相關培訓，做好培訓記錄。
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在服務方面，要主動提醒消費者厲行節約、理性消費，引導消費者適量、適度點餐。用餐過程應提供公筷公勺，宜提供分餐服務。依退、調餐製度，及時為消費者退、調餐。主動提醒消費者打包剩餐和飲品，並提供打包服務，打包時不免費提供打包用塑膠袋和便當。有條件的企業可對厲行「光碟行動」的消費者進行適當獎勵，如積分獎勵、停車優惠等。
而對於餐食剩餘，《通則》提出，要建立用餐剩餘量考查制度，用餐剩餘量小於30%。
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