近日，各地採取有效措施，掀起節約熱潮，制止餐飲浪費。要看到，杜絕浪費不僅涉及餐廳、食堂，也要著眼食物流通全過程，瞄準餐飲浪費的新表現。本期大家談選刊3篇來稿，與讀者一起探討。
——編 者
糧食鏈條減損失
常 欽
在河南永城，麥子前路可提取8%生產速凍餃子粉，中路可提取51%生產手撕麵包專用粉，後路可提取5%的沙琪瑪專用粉，麥胚用於生產蛋糕乾，麩皮用來生產雜糧餅乾。一粒麥子變成5種食品原春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑料，在豐富產品的同時，減少了加工過程中的浪費。
減少浪費，既要著眼“餐桌上”，也要注意“餐桌前”。時下，一些糧食加工企業片面追求“白細美”，攀比加工精度，出米率、出粉率不斷走低，既導致營養流失，還造成了糧食浪費。有數據顯示，我國每年因過度加工導致大量糧食損失。此外，運輸過程拋灑遺漏、農民儲糧黴變等，均成為造成糧食產後損失的重要原因。
河南永城的探索啟發我們，糧食產業越發達，糧食浪費才會越少。從運用高效收割機械，實現“顆粒歸倉”，到探索精深加工模式，確保物盡其用；從推廣科學儲糧裝配具，到減少長途調運中的“跑冒滴漏”…推動現代農業發展，打造綠色高效的糧食「產購儲加銷」體系，才能在從「田間」到「餐桌」的全鏈條中減少糧食損失，守住糧食安全底線。
旅行團餐須提質
徐駕馭堯
跟團出遊，都希望玩得開心、吃得舒心。但不少遊客都曾遇過這樣的狀況：旅行團來到飯店，桌上早已擺好了七碟八碗，但飯菜品質不盡人意。看著滿桌剩下的飯菜，遊客心疼但又無奈。
無論是旅行團壓縮成本、降低團餐標準，抑或是餐廳粗放式管理、只顧流量不顧質量，最終都會反映在飯菜的堪憂品質上。目前，各地旅遊業推出相應措施防止食物浪費，如在餐前和遊客交流菜單，為顧客智慧「畫像」預判團餐菜品。不斷提升食品品質，提高團餐和遊客口味之間的匹配度，團餐中的浪費現象方能得到更好遏制，讓出門在外的遊客一飽眼福和口福。
事實證明，舒心可口的餐點最不容易被浪費。遊客從遠方來，能否適應當地餐飲習慣？顧客有老有少，如何兼顧不同人的需求？除了訂製菜品，能否按需調整菜色？旅遊餐飲在供給方面多下真功夫，光碟行動才能落實。
外送服務要跟上
田卜拉
時下，點外送成為許多人的用餐選擇，但外帶餐飲浪費現象同樣不容忽視。除了口味不好、貨不對板、贈品難吃等原春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑因，不少消費者反映：「為了達到起送額度而加的菜，常常被浪費」「為了滿減優惠而湊單的甜點，其實吃不了」。菜餚品質參差不齊，誘導超量點餐，歸根究底是商家服務有問題。
對餐飲企業來說，做好菜是贏得顧客的核心競爭力。但與傳統餐飲業不同，外送用網路連結消費者和銷售者，所以餐廳更有必要傾聽顧客的個人化訴求、提供更周到的服務。此前，不少商家透過用戶留言調整菜色風味，旨在讓顧客滿意的同時減少浪費。近來，商家推出的小份菜、一人套餐以及菜色標註分量及熱量等新形式，就受到廣大消費者青睞。
減少浪費，需要商家、平台、消費者攜手努力。回饋使用者數據、幫助餐廳科學備菜，應成為平台的分內責任。對消費者而言，從留言說明米飯分量，到按需按量點菜，都有利於減少浪費。合理備餐、合理促銷、合理訂餐共同推動，必能營造外送產業的節約之風。
留言列表
