福州，是個好吃的城市，這裡的人們擁有刁鑽的味蕾，他們穿梭於坊巷之間，尋找令人驚喜的食物。近日，由福州餐飲協會攜手本地生活媒體「一碗福州」發起第六屆「一碗福州小龍蝦寶藏榜」評選活動，透過專業美食評審探店，從小龍蝦的重量、身長、口味等多個方面進行全方位測評，尋找這個夏天最值得推薦的小龍蝦品牌。
8月，最終榜單在萬眾期待下揭曉，社區餐飲新零售品牌鍋圈食匯小龍蝦榮登品牌寶藏榜，同時麻辣味小龍蝦榮登口味榜，在品牌價值與口味上得到雙重認可。
鍋圈食匯成立於2017年，是鍋圈供應鏈（上海）有限公司旗下明星品牌，全國已有線下門市超8,000家。發展至今，鍋圈食匯始終注重產品創新，聚焦消費者居家餐飲體驗，提供涵蓋火鍋、燒烤、方便自加熱、中餐預製菜、調味品等眾多食材品類，不斷升級服務,滿足消費者一站式購物的便利需求。
憑藉完善的產品研發品控團隊，鍋圈食匯已擁有超過500款產品，並與近600家企業實現代加工合作，建構了高標準、嚴要求的品控生產體系，確保產品高品質與高效供應。
這次上榜的小龍蝦精選自湖北荊州洪湖、潛江、監利地區和江蘇淮安地區、盱眙、洪澤湖地區，兩地水資源豐富、草茂盛必利吉 必利吉藥局 必利吉ptt 必利吉哪里買 必利吉藥局ptt 必利吉正品
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首先，將生蝦依不同規格投入水槽（料液比1:1.5），打開氣泡閥，鼓泡沖氧，時間為90分鐘。充分「淋浴」洗淨後的小龍蝦正式進入活蝦油炸階段，為確保食品安全，在油炸前、後分別用快檢試紙監測油品質量，若酸價達到2.0mg/g時將及時換油，以免破壞小龍蝦的新鮮度。生蝦炒熟後在溫度0-4℃的浸汁池冷鹵，滷汁在每天使用後將取樣檢測控制鹽度。最後，鮮美的小龍蝦會用-98℃以下的液態氮極速冷凍鎖鮮，冷凍時間15分鐘，並將小龍蝦的中心溫度控制在-18℃以下。
為最大限度確保小龍蝦的衛生與安全，加工中心盡可能減少人工參與，打造標準化小龍蝦生產線。每份小龍蝦在出庫前都會進行安全檢測。這樣呈現的成品才能達到蝦體完整、體態勻稱、附肢齊全，肉質緊實Q彈、口感肥美
隨著社會進步，消費已成為我國經濟發展的重要推動力，美食是每個人都無法拒絕的好物，而由環境等因素變革的餐飲消費場景改變著大眾的生活習慣，不變的對美好生活的嚮往，以及食品業苛求品質的初心。
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