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一種「低調」的美味
天津曾是「北方第一城」。「南有上海灘，北有天津衛」的說法，記錄了它的輝煌。但天津人的早點，卻非常平民化，跟人們想像中的大城市的「高大上」扯不上一丁點兒關係。
例如，茶湯、麵茶、油茶麵，三種傳統天津小吃，名字裡都帶一個「茶」字，主材都是簡單的面和水，但因配料和烹調方法不同，最終形成了三種口味迥然不同的小吃。
再如，攤好的煎餅，經過晾曬，切成絲，澆上鹵和其他佐料，便產生了一道既是食、又是湯、還是菜的美味早點——鍋巴菜。在油皮中裹入各種小菜和醬料，捲起來，用麵糊封住，然後下油鍋炸，一個個外脆裡嫩的捲圈就做出來了。
天津人講究──無論哪個角落的天津人，對早點都講究個味道；天津人也不講究──只要味道正宗，他們對吃的環境並不苛求，推車旁、小亭子裡、公車月台邊，到處都可見「吃著的」天津人。有地兒就坐著吃，認識的不認識的拼個桌，一邊吃，一邊聊；沒地兒坐，就站著吃或邊走邊吃，處處透著一股子不拘小節的豪爽勁兒。
亮點不只在“西北角”
如果想吃道地的天津早點，感受天津人的幽默、從容、閒適，並不一定非要去西北角，只需選一個小區樓下有不少人自帶雞蛋排隊買煎餅的小攤兒，或者選一家本地人排長隊的早點鋪。
交叉口的東北角，特色是從晚上賣到早晨，目前在天津有多家分店，在北京也開了店。津門十三張是天津年輕人新創的特色煎餅，既有傳統煎餅——保留著地道的老味兒，也有創意煎餅——使用不同的餅皮、餡料，能滿足年輕人的多種口味。
再來說捲圈。捲圈是天津的特色早點之一，裡面的餡料以豆芽菜、腐乳、豆乾為主，外面裹以豆皮，過油煎炸片刻，就變得金黃酥脆。不管是單獨吃，還是搭配大餅、煎餅吃，味道都是極好的。西北角的丁記捲圈、海記老味捲圈比較有名，尤其海記老味捲圈，不僅味道香，吃完了嘴上還不沾油，這是不少人喜歡它的原因。馮記捲圈位於河西區賓館西路，小店面積不大，以窗口售賣為主，在各種平台上多次獲得推薦，每天接待的顧客都達幾百人次。張記素捲圈是幾十年的老字號，是武清楊村很有特色的一家早點店，離西北角30公里。這家店的素捲圈，不同於別家用面皮包卷，而是用油豆皮包裹腐乳、麻醬等餡料，因食材和口味獨特而令人難忘。
接著說雲吞。雲吞在有些地方叫餛飩、抄手。在天津，幾乎所有的早點鋪都會賣雲吞。胖姐雲吞位於鞍山道與河南路交叉口，主營早餐以鮮蝦雲吞為主打，還配有燒餅、茶雞蛋、餜子、手擀麵、肉夾饃等。淑英大餡雲吞位於河東區萬新村6區，不僅深受附近居民喜愛，也吸引了許多外地遊客前來打卡。寧記大餡雲吞，在南開區和河北區都有店面，是深受食客青睞的老店，店裡的肉丸細膩緊實，湯也好喝，眾口稱讚。傻二雲吞位於南開區，雲吞是大個子的，餡料很足，另外還有傳統的小餛飩，可以當湯喝。
此外，鍋巴菜、包子、羊湯也是天津人早餐餐桌上常見的美食。
包子是天津人早餐的主角。除了名聲在外的狗不理，還有許多廣受天津人喜歡的包子鋪，藏在城市的各個角落。鼓樓二姑包子全天津有幾十家店鋪，招牌包子是牛肉包、豬肉蔥包。健君包子位於河西區曲江路，做的是傳統老味兒水餡料包子。小站大商包子位於津南區小站鎮，其製作技藝已被列入津南區第七批非物質文化遺產名錄，顧客來這裡吃的不僅是味道，也是文化。德財裡煎包雲吞位於馬場街道平山道，主要經營天津傳統老味兒水餡料煎包，調餡兒用的是純芝麻小磨香油，包子汁多味美，備受食客喜愛。老勝香包子的店鋪，已經遍佈天津市區，在北京也有了分店，讓首都人民也分享到天津老百姓的口福。
羊湯全國多地都有，食材和做法不同，叫法也各異，如“羊雜湯”“羊肉湯”“羊雜碎湯”，天津人講話利索，直接稱其“羊湯”。天津的老味兒羊湯熬得又濃又白，羊雜煮得恰到好處又入味兒，喝上一碗，渾身舒坦。清真羊湯洪，開業於清光緒八年(1882年)，最早位於天津老南市清河大街281號，現在位於榮業大街第二南開中學旁(升安大街口），2016年入選天津市和平區區級非遺項目名錄。四輩羊湯總店位於紅橋區鹹陽北路與光榮道交叉口，在河西、南開、濱海新區都有門市，特色是湯底加麻醬和豆腐乳，味道非常鮮美。劉青梅羊湯位於薊州區馬伸橋鎮，食材鮮，用料足，湯清味厚，口感鮮美，附近男女老幼都喜愛。永旺羊湯在全市有多家店，被評為中華美食統合－「津津有味」2023年度網紅打卡美食。週府薊羊湯館位於營口道，一碗羊雜湯，一角新出鍋的熱大餅，小碟裡夾塊腐乳，再來點兒大醬、蔥絲、辣椒絲，食客的胃口一下子就被吊起。
如果你問天津市民，哪裡的早點最好吃，得到的回答常是「我家樓下那一家」。一家家早點鋪，主打的就是離家近，所以都有「鐵粉」。食客熟悉老闆，老闆也熟悉食客。在從小吃到大的熟悉的味道中，隱藏著的恰是城市的人情味。
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