潮流、體驗感
精緻餐飲受歡迎
“'種草'已久的粵菜餐廳今天終於吃上了。餐廳的菜品、環境和服務品質都沒讓我失望，還能欣賞北京CBD景觀，好舒適！”上週末，北京白領程女士根據美食達人的推薦，和朋友打卡了國貿商城的一家創意餐廳。她說：“今年的目標，是把收藏夾裡的餐廳全部吃個遍。”
外出就餐，只是為了“填飽肚子”嗎？對於消費者來說，考量的因素可不只這一項。隨著經濟社會的發展和進步，人們的美好生活需要正在從“吃得飽”到“吃得好”加速轉變，追求健康、美味和有體驗感的美食成為人們享受品質生活的一種方式。時下，餐飲的品牌化和品類的細分化越來越深入，菜品味道、餐廳環境、服務質量、消費者體驗等都成為重要競爭力。
在上海市，從淮海中路1728號往弄堂裡拐，有一棟獨立的小樓，從外側看不出有什麼獨特，走進去才能看見南興園的招牌，但滬上的食客大都熟門熟路。作為一家開在弄堂裡的川菜館，南興園上榜美團“2023黑珍珠餐廳指南”排行，為自身贏得了流量與人氣，甚至吸引了全國各地的客人專程從其他城市“飛”來覓食。
在北京，高品質、高水準、多元化的精緻餐飲同樣受到歡迎。各式各樣的精緻餐飲既覆蓋京魯菜、本幫菜、火鍋等國內美食，也囊括日本料理、法餐、意大利菜等國際精品美食，彰顯北京培育建設國際消費中心城市的潛力。
近日，美團“2023黑珍珠餐廳指南”發春藥 增大丸 威爾鋼VIAGRA 瑪卡粉包 增大軟膏 持久液 樂威莊 LEVIRA 金蒼蠅淫蕩水
日本藤素購買 美國黑金購買 樂威莊效果 樂威莊代購 LOVE JUICE 美國GHB布，共有304家餐廳上榜，位於北京、上海、廣州、深圳、成都、杭州、濟南、長沙、無錫等城市。“黑珍珠餐廳指南”是國內精緻餐飲的美食風向標，有著“中國版米其林餐廳指南”之稱。美團方面介紹，從2018年起，美團推出“黑珍珠餐廳指南”，旨在打造中國人自己的美食榜。連續6年發布的“黑珍珠餐廳指南”不僅為高品質消費者提供決策參考，為餐飲業的提振和發展貢獻力量，也逐漸成為城市展現美食文化的一張名片。
業內人士指出，與普通餐飲不同，精緻餐飲強調突顯食材的特性，注重製作技藝的原創性、菜品的精細和雅緻程度，重視傳承與創新，體現了深厚的餐飲文化積澱和創造性轉化、創新性發展。另外，精緻餐飲與商圈、街區等現代消費功能空間相結合，在豐富餐飲產品和拉伸產業鏈條的同時，更加註重打造場景，有益於助力打造新消費地標及品牌。
來自美團的數據顯示，2022年中國精緻餐飲行業整體保持平穩增長，門店數量為4429家。2023年，餐飲從業者最先感受到“春江水暖”，消費者對於精緻餐飲的需求充分釋放，一些網紅店鋪門前排起了長隊，更多新店正在醞釀開業。以北京為例，北京2022黑珍珠上榜餐廳的線上瀏覽量，環比上榜前一周增長超578%。
江蘇省無錫市烹飪餐飲行業協會人士表示，消費者需要“安心、放心、舒心”，品牌支撐起了安心，食材和味道支撐起了品質的放心，場景與服務決定了消費的舒心，這為精緻餐飲等新式的餐飲消費發展提供了良機。
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