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  不絕於耳的排隊叫號聲、實時刷新的訂單提示音……隨著新冠疫情防控政策不斷優化調整，經歷春節假期的“開門紅”後，餐飲市場持續火熱，強勁復甦。餐飲業各經營主體也積極思變，通過複合式經營、數智化賦能等創新模式，改善消費條件，創新消費場景，以節造市尋求突破，滿足消費者多樣化的消費需求。

  業內專家表示，2023年新征程已開啟，隨著人們生產生活的逐漸恢復，消費者的健康、安全理念進一步提升，餐飲業將趨於常態化發展，品牌化、專業化和精細化將得到進一步深化。

  據商務部數據顯示，今年春節假期，老字號的線上消費保持較快增速，餐飲外賣消費同比增長13.5%，成為消費市場的一大亮點。

　　商務部、文化和旅遊部等五部門近日聯合印發的《中華老字號示範創建管理辦法》指出，釋放推動老字號創新發展、促進品牌消費的積極信號。業內人士表示，餐飲老字號強大的生命力，源於其所傳承的中華優秀傳統文化的基因。唯有與時俱進、不斷創新，才能在新時代煥發生機，才能培育壯大更多、更好的“百年餐飲老店”。

  隨著各級各類學校陸續開學，師生“舌尖上的安全”備受關注。市場監管總局、教育部等四部門日前印發《關於做好2023年春季學校食品安全工作的通知》(以下簡稱《通知》)，明確中小學校、幼兒園原則上不在校內設置小賣部、超市。

  近年來，校園及周邊食品安全事件在一些地方屢屢發生，這背後原因較為複雜，如相關部門、學校對食品安全把關不嚴，學校周邊的無證攤販多，學生缺乏食品安全意識等。而一些校園小賣部也存在售賣不健康食品的現象，甚至還屢發食品安全問題。

 转眼间春天的最后一个节气谷雨已过，催促着人们赶快抓住春天的尾巴，尽享暮春的美好时光。这个春天，伴随着气温回暖，“春日经济”持续升温。从高颜值的春季限定商品，到令人垂涎欲滴的时令菜单，再到刷屏社交平台的赏花打卡地，“季节限定”成为许多商家企业的流量密码。

　　消费市场的运行本就带有显著的季节规律。不过，近年来越来越多的商家企业开始主动将目光投向时令经济，瞄准“季节”这一关键词背后的深层次需求，开发具有季节特色的专属产品，在季节消费场景上持续推陈出新。这些让消费者应接不暇的创新尝试，已经逐渐汇聚为一股引领大众消费的新潮流，构成了与季节景观相呼应的亮丽“风景线”。如果现在这个时候走进街头的便利店、饮品店，消费者一定能够感受到春天扑面而来的浪漫氛围，在货架上、菜单里注意到大量以粉嫩颜色为代表的春日元素。必利吉  必利吉藥局  必利吉ptt  必利吉哪里買  必利吉藥局ptt  必利吉正品 

  遏制“湊單浪費”“湊單侵權”等現象，應該兼顧商家、平台和消費者多方利益訴求，給出公平合理的解決方案。在考量商家相關餐品或服務價格、經營成本等因素的基礎上，給外賣起送價制定一個規則或標準，以滿足商家正常盈利、維護消費者權益以及反食品浪費等多維需求。

　　李英鋒

 編造虛假信息損害對手

　　上海市市場監管局於2022年12月22日作出的行政處罰書顯示，經查，2022年7月22日至2022年8月25日，奶酪博士通過實際控制的DrCheese666、DrCheese、DrCheese888三個短視頻賬號發布自有“奶酪博士奶酪棒”產品的宣傳視頻。在上述視頻中，含有“你買過這種水酪棒嗎？不要再買這種一晃就掉的奶酪棒了，裡面大部分都是水，像我們奶酪博士的奶酪棒，口感就綿密多了”“原來奶酪棒之間的區別可以這麼大，我以前吃的只能叫果凍吧，果凍在超市買都得這個價，你們再看看他的價格，真是沒有對比就沒有傷害”等誤導性信息，同時展示了“百吉福棒棒奶酪”產品及棒體、“妙可藍多奶酪棒”包裝及價格標籤。上述視頻由奶酪博士自行設計、製作、發布。

 自空氣炸鍋“出道”起，關於其烹調食物不健康、容易產生致癌物質的流言也沒斷過。2月21日，江西省市場監管局專門就此發布消費提示。

　　空氣炸鍋是無油烹調嗎？簡單來說，空氣炸鍋就是用空氣代替油來對食物進行炸製。其原理是加熱管把頂部的空氣加熱，用超大功率的風扇把熱空氣吹到鍋裡，形成急速循環的熱流。食材在熱風的作用下，就會逐漸脫水、變熟，很多食材在美拉德反應和焦糖化反應下，還會形成金黃色的脆皮，散發誘人的香氣。因此，和傳統煎炸方式相比，空氣炸鍋確實會減少油的使用量。但是，用空氣炸鍋烹調並不是完全無油的，用空氣炸鍋“炸”一些油脂含量非常少的食材時，往往需抹上少許食用油。

  “一周用了100磅豆子、30箱牛乳，出杯超過2000杯。”從春節開始，浙江省湖州市德清縣新市古鎮的“企鵝咖啡”一直處於爆滿狀態，主理人徐超每天都要從早10點一直忙碌到晚10點。“煙火氣”回歸，各大城市、鄉鎮的咖啡店也迎來了絡繹不絕的人流。

  藍天下，手舉高顏值咖啡拍一張美照，再配上“美式發生、趁熱拿鐵”等“咖啡星人”專屬流行語，95後林麗雲忍不住在朋友圈曬出了動態。在更廣泛的社交平台上，一眾網友紛紛開啟探店模式，還創作出了“咖啡語錄”創意海報和表情包。

 水煮魚是我國川渝地區一道特色名菜，如今在各地都十分流行。在外賣平台下個單，肉質滑嫩的水煮魚就送上門，很是方便。但一些外賣商家沒有標註清楚分量及適食人數，未提示適量點餐或張貼、擺放、上傳反食品浪費的宣傳圖文，不少下單的消費者在網上吐槽要么“吃撐了”，要么“量太少”。近日，《中國消費者報》記者對這些情況進行了調查。

  反食品浪費提醒及標識缺失

 真實性是探店的靈魂，當探店博主與商家成為“利益共同體”，各取所需進行虛假探店時，受害最深卻是消費者。探店博主應秉持客觀公正的原則如實反映消費體驗，平台應有所作為營造良好健康的探店生態，監管部門應加強懲處並建立健全相關規範。

  “聽說這家店的××特別地道，今天帶大家來嚐一嘗”“我不允許你們還不知道，還有家這麼好吃的寶藏店”“這麼大一桌子才××元，愛吃的朋友們千萬不要錯過福利……”如今，打開短視頻平台，經常可以刷到各種各樣的探店視頻。作為第三方測評，探店連接了消費者和實體商家，如果能夠做到客觀真實，就可以幫助消費者做出正確選擇，助力消費復甦。但隨著探店博主越來越多，出現了諸如“虛假種草”“變相打廣告”“吃霸王餐”等問題。（據4月3日《工人日報》報導）

  當前，奶業發展的主要矛盾仍然是人均乳製品消費水平低、不同人群之間消費水平差距大。解決矛盾，要靠雙輪驅動做強產業，提高單產和質量，降低成本與價格。要構建奶業現代產業體系，強化科技的支撐作用。

  近期，奶業出現生鮮乳時段性過剩情況，奶牛養殖虧損加重，某些地方甚至出現奶農賣牛止損的現象，引發社會關注。

 紅星資本局4月3日消息，“泡椒鳳爪第一股”有友食品(603697.SH)近日披露2022年年報。年報顯示，有友食品2022年營收10.24億元，同比下降16.01%，歸母淨利潤1.54億元，同比下降30.13%。

  值得注意的是，有友食品2022年的營收尚不及2018年營收水平，歸母淨利潤已經連續兩年下滑。

 發展油茶等木本油料是提升我國油料保障能力的重要途徑。近年來，貴州省以油茶為木本油料著力點，在不斷提升種植面積的同時，強化育苗、加工、銷售等環節的鏈條整合，形成了產業發展的立體格局。著眼未來，貴州推進油茶產業提質升級，還需破解種植效益低、加工產能錯配、產品有價無市等難題。

  油茶產業“擴面強鏈”

  助眠食品受青睞

  記者在各大電商平台上看到，諸如助眠軟糖、助眠奶製品、助眠果汁、助眠巧克力等打著助眠旗號的食品十分豐富，而且銷量巨大：一款助眠軟糖月銷量超過8000瓶；一款助眠富鐵濃縮飲料月銷量也達400多單。

 客觀真實的博主探店視頻，可以幫助消費者做出正確選擇，助力消費復甦。然而，隨著探店博主越來越多，也出現了諸如“虛假種草”“變相做廣告”“吃霸王餐”等問題。專家指出，可引入包括達人、商家等在內的信用管理體系，運用信用積分公開公示等方式規範達人、商家行為。

  “聽說這家店的xx特別地道，今天帶大家來嚐一嘗”“我不允許你們還不知道，還有家這麼好吃的寶藏店”“這麼大一桌子才xx元，愛吃的朋友們千萬不要錯過福利……”如今，打開短視頻平台，經常可以刷到各種各樣的探店視頻。

  很多消費者都有這樣的“開箱”體驗：一包塑封茶葉，裝在瓷罐裡，襯上絨布，再放進木質禮盒中，禮盒外再套一個紙盒……“套娃”般的包裝讓人不禁疑惑，到底買的是茶葉還是包裝。

  中國消費者協會近日發布的《商品過度包裝問題研究和消費者感知調查報告》顯示，80.7%的消費者反對過度包裝，認為會“助長奢華之風、不良消費風氣，造成環境污染、資源浪費等危害”，88.1%的消費者表示為自己購買商品時會選擇簡約包裝。

 2月22日，國家衛健委發布的嬰幼配方奶粉“新國標”(以下簡稱“新國標”)正式實施。據了解，號稱“史上最嚴”的新國標在原料標準、配方營養素和安全指標上都進行了調整，其實施意味著嬰幼兒配方奶粉在品質上進入新的階段，而企業的研發能力將成為未來行業競爭的突出亮點和核心。

  “新國標”背景下產品研發趨向中國母乳“黃金標準”

 肉鬆是一種休閒肉乾製品，深受“吃貨”們的青睞。然而，《中國消費者報》記者調查發現，不同種類的肉鬆價格相差甚遠，而主要原因就是有些所謂肉鬆其實是肉含量很少的肉粉松。肉鬆與肉粉松，僅一字之差，消費者該如何辨別呢？

　　調查：肉鬆、肉粉鬆身價區別大

  以品牌化、連鎖化、標準化發展為目標，以精細化管理、穩定高效供應鏈、數字化應用為抓手，提高便利店智慧化管理水平

　　近日，河南洛寧縣首家供銷社惠農“雲便利店”在城郊鄉開業。除日用品外，金珠沙梨原漿、羊肚菌等當地特色產品吸引不少居民前來選購。這個小店既發揮了供銷系統經營優勢，又藉力信息科技系統，為周邊居民帶來便捷服務。

  “五一黃金周”向來是餐飲企業大展身手的節點，乙類乙管實施後的今年更是如此。近日，北京商報記者從多家餐廳了解到，目前餐廳接到“五一”假期期間的預訂增多，部分品牌包間已全部預訂滿，已開啟一餐兩輪預訂模式。為保證消費者體驗，除3倍備貨外，企業還通過上新菜品、延長營業、跨界營銷等舉措迎接期待已久的“大考”，而招聘短工、調整人員排班、擴充人手也成了多家的共識。

  3倍備貨包間預訂率達八成