未來潛力大
既需要政府部門扶一把，也要透過市場化方式更有科學有效率地運營
社區食堂市場化發展道路能否走得好？不少企業認為，社區食堂獲利週期較長、利潤相對有限，但長期經營仍有吸引力。
一方面，社區食堂作為重要的公共服務之一，市場規模不小，持續運作有空間。
「城市發展模式已經從快速擴張更多地轉向有機更新、精細管理，城市管理要下'繡花功夫'，社區食堂就是一個細緻的'針腳'。」北京願景集團董事長陶紅兵認為，「微利可持續」、細水長流地賺錢也是重要的商業模式。
另一方面，社區食堂可以扮演社區流量入口，以此撬動更大的社區服務市場。
蘇州居家樂養老服務中心負責人劉俊秋說：“社區食堂帶來了客流，也讓我們更了解居民需求，今後我們打算引入理療、康健、看護、家政等服務項目。”
「社區是『金礦'，食堂是『入口』。透過對社區居民精準『畫像』，食堂服務場景可以拓展到社交、養老等更多場景。」上官夏宇說，「微棠食」為企業運營的微棠社區提供了一個近距離了解居民需求的窗口，「根據我們的走訪，微棠社區居住的青年群體平均年齡25歲，具有較高學歷和專業能力，職業發展願望強烈，普遍追求優質的社區公共場地、更大的社交圈，這就是我們今後經營的努力方向。”
市場主體的嗅覺往往是敏銳的。在蔡之兵看來，目前社區食堂尚未形成足夠規模，今後發展潛力還很大，「目前我國60歲及以上人口約為2.54億人，已佔總人口的18.1%，同時，一些大城市平均單程通勤時間超過40分鐘，部分城市甚至超過1小時。」他認為，社區食堂受益人群較多，“政府部門應努力增加此類公共產品的供給。”
如何挖掘潛能、增加供給？調查中，不少專家和企業建議，社區小食堂承載民生大文章，應多方出力，助其行穩致遠。
一方面，政府部門要加強支持。蔡之兵認為，政府部門可從兩方面入手加強扶持：一是加強政策支持力度，在經營場地供給、租金減免等方面給予大力支持；二是加強頂層設計，根據城市發展狀況規劃佈局社區食堂及相關產業鏈，“例如整合原材料選擇與培育、收購與運輸、加工與出售等各個環節，如此既能保質保量，又能有效降低社區食堂的生產經營成本。”
另一方面，社區食堂本身要堅必利吉 必利吉藥局 必利吉ptt 必利吉哪里買 必利吉藥局ptt 必利吉正品
必利吉副作用 必利吉真偽 必利吉官網 必利吉 dcard 必利吉高雄 必利吉 香港持市場化運作。專家分析，雖然餐飲業技術門檻不高，但有其營運管理規律，市場化運作、專業化運營，有利於社區食堂提升營運效率與服務水準。鄭旻硯觀察到，無論是政府部門主導、社區主導或居民自發性建設的社區食堂，絕大多數營運較成功的，往往與第三方品牌餐飲企業有深度合作。
「社區食堂發展既需要政府部門扶一把，也要透過市場化方式更科學高效地運營，這樣才能保障社區食堂運作既有品質又有效率，實現長期經營。」蔡之兵認為。
當然，興建社區食堂也要因地制宜、穩健推進。記者在調查中了解到，有的企業經營的社區食堂在開張數年後因客源少、收入低而難以支撐。
蔡之兵建議，無論是政府部門或企業，在打造社區食堂時，都要把握好投資和建設的節奏、力度、方式，對食堂運營的成本、收益作出科學全面的評估，「考慮周全、推進穩妥，才能真正把社區食堂這件民生好事辦好。”
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