1月5日，國家市場監督管理總局網站發布《市場監理總局關於8批食品抽檢不合格情況的通告〔2021年第2號〕》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，近期市場監理總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、茶葉及相關製品、乳製品等26大類食品1243批次樣品，檢出其中8批次樣品不合格。發現的主要問題是微生物污染、農獸藥殘留超標、食品添加劑超限量使用、品質指標不達標、品質指標與標籤標示值不符等。
3批次有微生物污染問題
京東知心奶奶食品專營店（經營者為江春藥 增大丸 威爾鋼VIAGRA 瑪卡粉包 增大軟膏 持久液 樂威莊 LEVIRA 金蒼蠅淫蕩水
日本藤素購買 美國黑金購買 樂威莊效果 樂威莊代購 LOVE JUICE 美國GHB 蘇省南京知心奶奶電子商務有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱江蘇省南京輕即生物科技有限公司委託山東省聊城市茌平縣茌農業食品有限公司生產的南瓜羹，大腸桿菌群、黴菌不符合食品安全國家標準規定。
天貓山味情旗艦店（經營者為浙江省杭州臨安樂殼食品有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱浙江省杭州臨安樂殼食品有限公司委託浙江省杭州臨安阿雄食品有限本公司生產的巴旦木仁（原味熟），黴菌不符合食品安全國家標準規定。浙江省杭州臨安阿雄食品有限公司對產品真實性提出異議。經浙江省市場監管局核實，該批次巴旦木仁（原味熟）是由浙江省杭州臨安樂殼食品有限公司購買浙江省杭州臨安阿雄食品有限公司的巴旦木仁後，自行分裝銷售，並非浙江省杭州臨安樂殼食品有限公司委託浙江省杭州臨安阿雄食品有限公司生產。
天貓品鋪掌櫃旗艦店（經營者為浙江省杭州美諾食品有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱浙江省杭州美諾食品有限公司委託浙江省臨安市宏果譽食品有限公司生產的山核桃仁，黴菌不符合食品安全國家標準規定。浙江省臨安市宏果譽食品有限公司對產品真實性提出異議。經浙江省市場監管局核實，此批山核桃仁不是浙江省臨安市宏果譽食品有限公司生產的產品。
《通告》附件《部分不合格檢驗項目小知識》（以下簡稱《小知識》）指出，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸桿菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。如果食品中的大腸桿菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。沖調穀物製品中大腸桿菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，也可能是滅菌製程滅菌不徹底導致的。
黴菌是評估食品衛生品質的指標性指標。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，也可能產生黴菌毒素。長期食用黴菌超標的食品，可能危害人體健康。沖調穀物製品、炒貨食品及堅果製品中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，也可能與產品儲運條件不當有關。
2批次有農獸藥殘留超標問題
廣西壯族自治區南寧市江南區平西農貿綜合市場劉麗珍銷售的、來自廣西南寧淡村商貿城的芹菜，毒死蜱、馬拉硫磷不符合食品安全國家標準規定。
甘肅省蘭州市城關區張蘇灘蔬菜市場毛存才銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
《小知識》介紹，毒死蜱與馬拉硫磷均為殺蟲、殺蟎劑。其少量殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱、馬拉硫磷春藥 增大丸 威爾鋼VIAGRA 瑪卡粉包 增大軟膏 持久液 樂威莊 LEVIRA 金蒼蠅淫蕩水
日本藤素購買 美國黑金購買 樂威莊效果 樂威莊代購 LOVE JUICE 美國GHB 超標的食品，對人體健康可能有一定影響。芹菜中毒死蜱、馬拉硫磷超標的原因，可能是種植者為快速控制病情加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。
恩諾沙星是一類人工合成的廣效抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，也可能使人體產生抗藥性菌株。牛蛙中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
1批有食品添加物超限量使用問題
淘寶網渝香村美食府（經營者為重慶市榮昌區昌州街道渝味萊食品經營部）在淘寶網（網店）銷售的、標稱四川省南充新益添食品廠製造的土豆粉（濕粉條），鋁的殘留量（乾樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
《小知識》介紹，長期食用鋁超標的食物會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發展。馬鈴薯粉中鋁殘留量超標的原因，可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高；也可能是廠商使用的粉絲原料（食用澱粉）受環境原因影響，天然含有較高含量的鋁本底。
1批次存在品質指標不達標問題
寧夏回族自治區銀川新華百貨連鎖超市有限公司吳忠店銷售的帶魚，揮發性鹽基氮不符合食品安全國家標準規定。
《小知識》指出，揮發性鹽基氮是動物性食品腐敗變質的指標性指標，其含量越高，表示胺基酸破壞的越多，營養價值等受到的影響就越大。長期食用揮發性鹽基氮超標的食品，可能會因食品貪腐變質造成反胃、腹瀉，甚至更嚴重的健康危害。海水魚中揮發性鹽基氮超標的原因，可能是產品宰殺後上市銷售過程中衛生條件控制不當，受細菌污染或販賣時間較長，導致肉質不新鮮。
1批次有品質指標與標籤標示值不符的問題
淘寶網麗坤酒廠（經營者為黑龍江省綏化市北林區張維鎮張麗坤百貨超市）在淘寶網（網店）銷售的、標稱黑龍江省綏化老窖酒類有限公司生產的五糧原漿酒散裝白酒，酒精度不符合產品標示標示要求。
《小知識》介紹，酒春藥 增大丸 威爾鋼VIAGRA 瑪卡粉包 增大軟膏 持久液 樂威莊 LEVIRA 金蒼蠅淫蕩水
日本藤素購買 美國黑金購買 樂威莊效果 樂威莊代購 LOVE JUICE 美國GHB 精濃度是酒類產品的重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度未達到產品標籤明示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控製酒精度；也可能是個別企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒；還可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果偏差。
《通告》指出，對抽查中發現的不合格食品，市場監管總局已責成北京、黑龍江、江蘇、浙江、山東、廣西、重慶、四川、甘肅、寧夏等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法行為違規行為，依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施及核查處置情況向社會公開，並向市場監管總局報告
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